冰雪公主艾莎拥有控制冰雪的超能力，为了慰劳她辛苦的臣民们，艾莎公主变出了许多像水晶一样晶莹剔透、五颜六色的冰晶棒棒糖供大家享用。同学们，你们想尝一尝冰晶棒棒糖的味道吗？想拥有和艾莎公主一样的超能力吗？那就跟着小编姐姐一起动手吧！

实验目的
通过实验观察白砂糖结晶的过程，培养同学们细心观察的习惯和动手实践的能力。

实验材料
白砂糖，清水，竹签，杯子（两个），搅拌棒，可食用色素，夹子，温度计，锅，电磁炉或煤气灶。

注意事项
糖水在加热过程中会释放出很多热量，同学们要戴好手套操作或者由家长代劳完成。
 

实验步骤
1.在锅中倒入两碗白砂糖以及一碗清水，并搅拌一下。

2.将搅拌好的糖水用中小火加热，继续不停地搅拌。我们在锅中放了很多白砂糖，不停搅拌才能让它们更快地融化。

3.同学们在熬糖水时，要有足够的耐心，只有将糖水熬到足够浓稠且达到所需的温度，我们的实验才会成功哦！浓稠到如下图所示的程度，并将温度计放入糖水中测量温度，当温度达到110℃时，我们就可以关火了。这时糖水表面会有很多泡泡，同学们不需要太在意，关火后，泡泡就会自动消失。

4.待糖水冷却一会儿后，将糖水倒入杯中，但温度不能低于105℃。同学们如果怕被烫到，就让家长代劳完成这一步骤吧！
 

5.将竹签直直地插入糖水中，使竹签上裹满黏黏的糖浆。

6.在裹满糖浆的竹签上均匀地撒上白砂糖，多撒几层，并晾一会儿，使白砂糖牢牢地粘在竹签上。

7.在杯中加入任意颜色的可食用色素，搅拌均匀。将沾满白砂糖的竹签垂直悬空插入装满糖水的杯中，用两个夹子固定，如图所示。切记竹签不可以接触杯底以及杯子四周。

8.接下来就让我们静静等待24小时（可能更长的时间），期待奇迹的发生吧！下面左边第一幅图为12小时后的结晶状态。等待24小时后（或更长的时间），我们先将糖水表层的结晶敲碎，这样就可以轻松取出竹签啦！由于结晶的表层还有未结晶的糖水，我们需要将它放在清水中冲一下。

这时，我们的魔法棒棒糖就做好啦！我们所做的魔法棒棒糖是可食用的，拿给小伙伴们一起分享吧！

实验原理

这是一个利用过饱和溶液的结晶原理完成的实验。白砂糖是一种与水亲和性很好的物质，本身就很容易溶于水（常温下的溶解度约2000g/L），且溶解度会随着溶液温度的变化而显著变化。所以，将水加热后充分溶解白砂糖，就会得到白砂糖的过饱和溶液。在其中插入蘸糖的竹签，则起到了“晶种”的作用。这样，当溶液冷却时，白砂糖就会围绕“晶种”析出，最终形成冰晶棒棒糖。