每个人对美食都有自己的独特喜好，而我最喜欢的，就是那道以辣闻名全国的“开门红”——剁椒鱼头。

我吃东西比较挑，外婆常常为我每日的饮食感到苦恼。一个周末，外婆抱着试一试的想法给我做了剁椒鱼头，没想到，从那之后我就喜欢上了它。

今天，外婆又给我做了次“开门红”。外婆先将提前处理好的鱼头沿着中线劈开，又在鱼皮上轻轻砍了几刀，将较大的鱼骨打碎，再在鱼眼上稍重地砍了一刀，然后把鱼头放到盘子里，又拿了几根筷子放在鱼头下，把它撑起来，好让汤汁能更好地流进去。而后再将一大把剁椒仔细剁碎，芹菜也按剁椒那样切好，将它们依次倒入锅中。接着将蚝油倒进锅内，与剁椒一起翻炒，再加入少量醋和味精，继续翻炒。等炒得差不多了，就将这些配菜全盛入空盘中。随后，外婆拿出黄酒，在鱼头上淋了一些，然后用勺子将炒好的配菜平铺在鱼头上。为了让味道更好，外婆还特意从鱼头下面舀出一些汤汁在鱼头上淋洒了一遍。最后，将已成型的剁椒鱼头连盘子一起放入蒸笼，差不多二十分钟后，香喷喷的剁椒鱼头就出炉啦！

我帮外婆把剁椒鱼头端到餐桌上，家人们马上就被它的香气吸引了过来。大姐看着被剁椒覆盖的鱼头，口水都流出来了；二姐则直接用手拿了块鱼肉放入口中，忍不住想再吃一口，不小心被妈妈发现了，才讪讪地收回了手……

我喜欢吃剁椒鱼头，不仅因为它有“鸿运当头”的美好寓意，也不单因为它的味道极为鲜美，更是因为它能让身在异地的我们尝到来自家乡的味道！

点评：这篇文章语言通俗易懂，特别是描写外婆做菜的一段，细节生动，读来令人倍感亲切，在看似不经意的家长里短中透露出浓浓的亲情。

指导教师：陆伟丽