“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。”一个偶然的机会读到大诗人苏轼的这首诗，让我爱上了东坡肉。我不仅爱吃，还会做呢。

星期天早晨，我到菜场买回一刀五花肉。先将水烧开，放入五花肉煮三分钟以去除血水，再把肉捞出来冷却，然后切成大小适宜的方块。准备砂锅，锅底垫葱姜，倒菜籽油，油温到五成热时加入适量冰糖，熬成棕红色，最后倒入肉块翻炒。接下来是加开水，我小心翼翼地往锅里倒开水，“刺啦”一声，一阵白烟腾起，油水四溅。我躲闪不及，左手被一滴热油击中。我疼得龇牙咧嘴，赶紧用凉水冲，用冰袋敷，总算止住了疼痛。我苦思冥想，终于找到了对策——左手拿锅盖当盾牌，右手戴厚手套倒开水，这才解决了难题。后来妈妈告诉我，开水要贴着锅边慢慢倒，油花就不会溅出来了。

水加好了，我往锅里放了两颗八角、几片香叶和适量的桂皮，加盐、老抽，绍兴黄酒是东坡肉的灵魂，要多放一些。大火烧开后改为小火炖，不时翻动一下，免得粘锅。随着时间的推移，肉的香味越来越浓，简直让人垂涎三尺。炖了大约一个半小时，大火收汁，一道美味的东坡肉就大功告成了。

吃着肥而不腻的东坡肉，我仿佛看到了农民打扮的东坡居士正在黄州城外辛苦劳作。此时的他离我很近，就像村里的农民伯伯。

点评：读了一首诗，学做一道菜。小作者是个有心人，善于动脑筋，烹饪东坡肉的操作流程轻车熟路，即使遇到了困难也能独立克服。文章将美食与大诗人联系起来，跨越时空限制，联想丰富。

指导教师：袁有鹏