于伯伯经营着一家豆腐坊，他制作豆腐的手艺远近闻名。每天清晨，于伯伯都会用三轮车载着满车豆腐走村串户，车子路过的地方豆香四溢。

豆腐是怎样制成的呢？一个星期天，我按捺不住心中的好奇，走进了于伯伯的豆腐坊。豆腐坊里热气腾腾，屋子的右侧整齐地摆放着五六个大盆，盛满了已经泡发的黄豆，每一粒都胀得鼓鼓的。于伯伯挥动着大勺子，将黄豆和凉水舀到电磨中，摁下“启动”按钮，不一会儿，洁白的豆浆便从电磨下端的管子里流了出来，豆渣则从另一个出口汇入盆中。待电磨停止工作后，他又将豆渣舀起放进电磨中，再次启动电磨。于伯伯解释道：“这样可以把豆渣里的浆汁充分挤压出来，黄豆的利用率就高多了。”

说话间，于伯伯已经将豆浆倒入了大桶，然后顺手将一根大管子插入豆浆里。他边搅拌边说：“这个管子可以喷射出蒸气，让豆浆很快沸腾起来。”待豆浆表面漂浮起一层厚厚的泡沫时，于伯伯神秘地说：“等豆浆凉一些，就可以上‘秘密武器’啦！”

不久，于伯伯拎来一个袋子，“这里面装的是卤水，就是它让豆腐成形的。”于伯伯边说边小心翼翼地将一勺卤水倒进豆浆里，细心搅拌，随后又加入一勺，继续搅拌。等到豆浆渐渐浓稠起来，于伯伯便随手拿起锅盖扣在桶上，等待豆浆凝固。大约十分钟后，豆浆凝结成豆花，和水成功分离了！

接着，在于伯伯的指挥下，我把豆花和水的混合物装进了豆腐箱子里。然后我们搬来重物压在豆腐箱子上，挤压出豆腐中的水分，豆腐的可人模样终于出现了！我伸出手指，轻轻一压，软硬度刚刚好。于伯伯取来一把刀，随着他手起刀落，豆腐迅速被切成了大小一致的标准立方体。看来，做豆腐真是个技术活儿！

点评：小作者以细腻的笔触向我们展示了“卤水点豆腐”这一传统手工艺，将所感所悟融入所见所闻，让豆腐诞生的过程充满了神秘色彩。

指导教师：缪莉丽