同学们，我国的饮食文化博大精深，各具特色。不论我们来自哪里，都能娓娓道来别具风味的家乡菜。但要写好家乡特色菜并非易事。学习了以下的 “三步”策略，相信这个问题就能迎刃而解了。
     三步走，写好家乡特色菜
     一、 望
     望，即观察，关注家乡菜的“色”“形”“做法”。所谓“内行看门道”，同学们就要做个“行家”，调动多种感官，发掘其特色，用文字引发读者品尝的兴趣。
例文：淮安茶馓的制作很有看头，宋代大文豪苏东坡有诗云：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金。”只见那师傅将麻油浸润好的细条松松地在手掌上缠绕多圈，然后插入另一只手，上下绷拉，面条被拉得细如麻丝，拉出像麻线一样的细面丝绕成四寸多长、一寸多宽的套环。再用两根长长的筷子挑起来那么一扭，放入麻油锅中。炸好的馓子就像是金线绕成的，环环相连、色香诱人。炸出来的形状有梳子和菊花两种形状，很是迷人，总是叫人垂涎三尺。
     “缠绕”“绷拉”“绕”“扭”等词形象生动地再现了淮安茶馓独特的制作过程。同学们只要细致观察，就一定能发现家乡特色饮食的独特制作过程，也一定能写出这样优秀的文章。

     二、 闻
     闻，即用鼻子嗅气味，从而感受家乡菜的美味。生活中使我们垂涎三尺的往往是家乡菜香飘十里的气息。配上扑鼻香气，文章能增色不少。
     例文：你瞧，一股汤包的香味从100米以外扑鼻而来，真是香飘十里啊！ 走近一看，白白嫩嫩的汤包透亮明澈，饱满润泽，看起来就好吃得不得了。瞧，那皮儿是多么的娇嫩呀，就好像胖仔白皙的小脸蛋儿，轻轻一捏就破碎了。透过外皮儿，你能清清楚楚地看到里面那纯美的汤汁儿，那可是选用蟹黄、老母鸡汤、鸡丁、猪肉、虾米等20种原料拌制而成，鲜美滋腻，享誉中外。
     “文楼汤包”的美味享誉中外，其香气和外形征服了各位食客。相信不论是谁看到了，都忍不住品尝。

     三、 品
     品，即品尝，特色菜必须吃出特点。这就要看你反复品味后，是否体味到了“唇齿留香”的感觉了。
     例文：香气扑鼻，热气腾腾，哇，好美味啊！瞥见桌上那一碗“风平浪静”的平桥豆腐，心想我也该享受一回乾隆皇帝的待遇了，迫不及待地喝了一口。嘴刚碰到，立刻喷出火来：“好烫。”差点把嘴都烫出泡来。呵呵，真是应了俗语：“心急吃不了热豆腐 ”。
     “纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”吃的情趣、方法、滋味尽在品尝中。对于整篇文章，这是重中之重。我们可以反复体验，全身心投入去感知家乡菜的独特，并用笔自然流淌心中的感受。
特约教师：淮安市楚州实验小学   李   军