本报讯 近日，靖江全市中小学校举行食堂集中开放活动，学生家长代表和社会各界人士参观学校食堂常态管理流程，并参与陪餐体验和座谈。很多家长表示，“学校食堂比自己想象中的好多了”，这得益于该市近几年的校园“阳光食堂”建设。
    今年，“透明厨房”建设被列入靖江市政府“为民办实事工程”，该市79家学校食堂率先完成“透明厨房”建设。学校在食堂的厨房、就餐区域等关键部位安装监控摄像头，并通过视频传输技术，将视频信号传输至各类终端，食品药品执法人员和社会公众可以通过网络视频监控，远程监管学校食堂厨房情况。
    食品原辅材料采购和管理是确保食堂安全卫生的第一道“关卡”。目前，靖江市各校均通过公开招（议）标方式来确定定点供应商，由中标供应商统一配送。在签订采购协议时，学校需向供应商索取营业执照、卫生许可证、生产许可证复印件和质量检验报告，建立起食品质量档案。另外，每餐每种食物留样不得少于100克，并按品种放于清洁密闭专用容器内，注明餐饮日期及取样人，在冷藏条件下保存48小时以上，以备检查。关于食堂菜谱，靖江教育部门多次请专业机构结合靖江本地实际，编制食谱。
学校食堂是社会、政府和媒体关注的焦点，让全市3万多名学生吃饱、吃好、吃得放心，是靖江市“阳光食堂”建设的重点。
    如今，靖江市各校建立“校领导、家长陪餐制度”，学校值日领导和学生同样缴费，同时就餐，同标准就餐，确保学生伙食卫生安全、质量良好。同时通过“食堂开放日”，邀请家长代表到校监督，并根据家长意见改进工作。下一步，各校还将邀请家长到校做一天食堂志愿者，让家长们零距离参与食堂工作。
                                                              （唐尧 黄继鑫）