现 状  
    幼儿正处在生长发育阶段，进餐习惯将直接影响到他们的成长，教师要想培养幼儿养成良好的进餐习惯，必须从生活的点滴抓起。于是，我园关于“家园共育培养幼儿进餐礼仪习惯活动”就这样拉开了帷幕。
     对 策  
    第一步：邀请动员  
    实施进餐礼仪教育必须家园同步，因此我园召开了“家长动员大会”，请家长观看了礼仪专家讲座《铺就幼儿幸福人生的奠基石，引领父母走向成功的必修课》，让家长了解到进餐礼仪也是一个人修养的重要体现，家长收获颇多。之后我们还发放了《幼儿家庭进餐情况调查表》，让家长如实填写，查找孩子在进餐过程中的不足。
    调查表显示，在家要父母喂饭的幼儿占46％，独占食物的幼儿占40％、挑食的幼儿占54％、厌食的幼儿占10％，为此教师与家长沟通交流，制定明确的进餐目标。
        第二步：目标定位
        1.情绪愉快、稳定；
    2.细嚼慢咽、专心进餐；
    3.会正确使用餐具；
    4.愿意与同伴分享食物；
        5.保持桌面、地面清洁；
    6.进餐后会收拾自己的餐具。
    第三步：分步实施
    1.故事启迪，情景表演 
    首先，教师以《森林午餐大会》的故事引起幼儿学习兴趣,通过图画、音乐等直观手段加以提问、启迪，让幼儿知道文明进餐的重要性。接着通过礼仪教学活动——进餐，培养幼儿进餐时的礼仪行为，用游戏法、活动竞赛法让幼儿练习正确的进餐方式。“爱惜粮食”“不挑食”等礼仪教学活动是用古诗新唱、音乐表演等形式加深幼儿对爱惜粮食的理解。最后教师以礼仪童谣唱说，培养幼儿不挑食的习惯。
    除专门的礼仪教学活动之外，每天开辟“快乐礼仪”培训时间，教师在餐前20分钟通过“玩一玩”“唱一唱”“演一演”等多种形式，增强餐饮之礼教学内容的游戏化和趣味性，进一步巩固了进餐礼仪的教育内容。
    2.餐前互动，餐后讲评
    每天进餐前，值日生为全班成员分发碗筷，他们念着礼仪儿歌开始餐前互动活动。
    通过“猜猜什么香香”调动幼儿们的进餐情绪；“说说饭菜香香”让幼儿知道食物有哪些营养；“吃吃饭菜香香”引导幼儿轻松、愉快地用餐；“夸夸饭菜光光”鼓励幼儿吃光自己的饭菜。连续一周“光盘”的幼儿会被评选为本周的“礼仪之星”，这使幼儿在就餐中体验“餐饮之礼”。
    3.游戏渗透，寓乐其中
    根据幼儿爱玩游戏的特点，教师们普遍发现区域游戏是对幼儿进行礼仪教育的主要阵地。教师将“餐饮之礼”的教育内容融入到游戏活动中。
    经过研究，我们强化了区域游戏中物化的礼仪环境的创设，进一步重视隐性评价对幼儿礼仪习惯培养的影响。角色游戏区“掘港一条街”将餐饮礼仪物化于规则中，提醒幼儿有序排队、文明进餐，懂得只有运用礼貌语言和文明行为才能得到同伴的尊重。实践证明，区角物化的礼仪环境对幼儿礼貌语言的产生具有重要的感染作用，对幼儿礼仪行为的发展具有重要的示范作用，对其规则意识的形成具有重要的熏陶作用。
    4.家园共育，榜样引领
    除了在园期间教师的教育，家长们也在积极地、循序渐进地配合幼儿园进行幼儿进餐礼仪教育。在家中家长尝试食物的不同做法、注意食物荤素搭配，调动幼儿的进食兴趣。幼儿在家按时进餐并协助摆放碗筷，在幼儿独立吃完饭菜的前提下，家长对其表现进行及时表扬。
    第四步：巩固提升
    第一周，从家长们发来的幼儿在家文明用餐的照片中可以看出，幼儿表现有了很大进步。但从第二周起，有些幼儿的不良进餐习惯有所反弹。孙云晓老师说：“21天的训练才能养成一种习惯。”幼儿的好习惯不是一朝一夕养成的，需要家园长期携手、循序渐进地培养。于是，教师将班上幼儿在家独立吃饭、端正坐姿、收拾碗筷等照片让幼儿观看，并对进步者给予表扬。积极配合教育活动的家庭也会被优先评选为“文明礼仪家庭”。针对有不良进餐习惯的幼儿，教师单独与之谈心，鼓励他们会进餐、懂礼仪。
     成 效  
    经过为期三周的“餐饮之礼”教育，幼儿进餐礼仪习惯逐渐养成。幼儿们进餐时都会正确使用餐具，保持良好情绪，98％的幼儿能专心进餐，90％的幼儿能在规定时间内进餐。更让人欣慰的是，部分幼儿还能与同伴分享食物，就餐前主动请长辈先入座，餐后能协助长辈收拾桌子、碗筷。
    目前，幼儿的就餐文明礼仪培养已经纳入了我园日常化的教育工作，并取得了显著成效，幼儿们食得其礼、吃得其乐！