忘不了那家烧饼铺。
    摊主是位中年男人，四十上下，鬓角略微花白，大概是常年劳累的原因，脸上坑坑洼洼，“沟壑纵横”，手指粗大，染着些许面粉，常戴着一副干净的白手套。
    摊位就设在小区对面，忘了他什么时候出现的，只记得他家的烧饼十分好吃，有嚼劲，作为吃货的我自然也就成了摊位上的熟客。
    对于这位摊主，我有个疑惑：为什么非得戴上手套做饼呢？在我看来可能是为了干净吧！可也说不通，不戴手套也未必不干净呐！
    于是买饼时，我问他：“叔叔，不戴手套做饼不是速度更快吗？”他显然没想到我会问这个问题，愣了愣，然后笑道：“是呢，抓饼速度会更快，做饼也方便。”“那为什么要戴手套呢，手拿的面团，用火烤后也就干净了，怕什么呢？”我说出了自己的疑惑。
    他憨厚地笑道：“我也没想那么多，带着手套做饼心里感觉卫生点，手上什么脏东西不会到饼里，如果我是顾客，这样看着也舒服啊。”
    他把饼递给我。咬着饼，我心中十分温暖。
    不久因为学业搬到了另外一个地方，很久也没去烧饼摊了。
    再去时，烧饼摊还在原地，可小区门口竟然还开了一家早餐店：专卖馄饨、肉丝面、烧饼等早餐。
    摊主远远看见我，热情地向我招呼：“好久没见到你了。”我却焦急地问他：“看啊，那家早餐店也卖烧饼，你为什么不开一家店，找几个帮手呢？”
    他嘿嘿一笑：“没事，那家店刚开时，我也担心没人买烧饼了，可没过几天大家又回头了，可能吃惯我做的烧饼了吧。”
    我听了，松下一口气：“你的烧饼火候适中，不急不慢，看你做烧饼是种享受哦！另外烧饼有嚼劲，口感好啊！不过你确实应该考虑开家店了。这样不赚得更多吗？”
    他正忙着做烧饼：“那可不行，我自己做才踏实。更何况开店之后，人的心态就容易变了，老考虑利润、成本！甚至运用机械，那口感能好吗？再说，我现在不也挺好，日子很滋润啊！”说完，忙低头揉面团，放炉里烤。
    看着他，我的心又一次温暖了，他的话让我想起了其他的烧饼店：烧饼像一个模子烤出来的，干涩噎人，做了那么多饼放在柜台前却无人购买……
    想到了一个俗语：欲速则不达。想起了一句谚语：疾驰的快马，往往只能跑两个驿亭；从容的驴子，才能日夜兼程。
    忘不了那家烧饼摊，忘不了那个摊主，忘不了他的从容。
    指导教师：阚海燕